فيتامين "ج"

يسمى هذا الفيتامين بحمض الاسكوربيك وهو ضرورى جدا لتنميه الانسجه الضامه مثل الدهون والعضلات والهيكل العظمى ويعمل على المحافظه عليها ،وهذا الفيتامين مضاد للتاكسد ولذلك يمنع تكوين اى مركبات تضر بجسم الانسان ويعمل على تقويه الجهاز المناعى ،ولذلك يعمل عى جعل الجسم مقاوم للالتهابات الجرثوميه ،وهو مهم فى بناء ماده الكولاجين وهى الماده اللاحمه بين جميع الخلايا بما فى ذلك الاسنان والعظام ،ويجعل الجسم يقاوم ردود الفعل التحسسيه وله اهميه فى تمثيل الكربوهيدرات وبعض الانزيمات ،ويلعب دور كبير فى تصنيع الهرمونات .
وتعتبر الخضروات والفواكه من المصادر الجيده لفيتامين "ج"مثل(الفلفل الاخضر ،البقدونس ،البروكلى ،الكرنب ،الطماطم،البرتقال، الليمون ،الجريب فروت ؛اليوسفى ، الجوافه)